有機蛋黃油資訊

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卵油

又稱為:蛋黃油
精選上等有機雞蛋
以專業機具及技術提煉製成
ㄧ百斤精選有機雞蛋蛋黃
僅提煉出900CC卵油
本卵油因精選有機農場雞蛋蛋黃製作
所以色澤成鮮橘紅色是純屬自然顏色
敬請安心使用
由於精選有機農場的雞蛋產量有限
受產量,價格等因素影響
ㄧ次製造的數量也很有限
造成缺貨情況是常有的事
食用方法：每日睡前口服ㄧ至兩滴
烹調方法：拌麵三至五滴、煮飯兩三滴
其他相關卵油用途有興趣者歡迎上網查詢
或至圖書館翻閱相關書籍謝謝

意者請洽俞小姐:

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小編來介紹熱賣的蛋黃油~~
雞蛋為國內重要的畜產品之一，亦是一種物美價廉的食品。事實上，雞蛋的營養價值大部分存在於蛋黃之中；試想，蛋黃是將來要成為胚胎的地方，當然要有足夠的養分以供胚胎發育，實際上蛋黃含有蛋白質、脂質、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、泛酸、葫蘿菠素、礦物質(鈣、磷、鐵等)等，是一種完全食品，其營養素足供我們日常所需。而蛋黃脂質含有多量的磷脂質及單元不飽和脂肪酸，對於供應腦部營養、預防高血壓及心血管疾病等均具有功效，所以蛋黃可視為是一種健康食品。
蛋黃油即抽取蛋黃脂質，亦是傳統古老的產品，在「本草綱目」中記載具有「傷口炎症，粉敷頭瘡，內服外敷治療之效」，日本亦有產品聲稱具有保健的功效，若能改進傳統蛋黃油的製作方式或開發新式蛋黃油產品，對於蛋品多樣化利用將有所助益，亦可將蛋品導向保健食品領域，以提升蛋品的商品價值。
#蛋黃油
#文章來源：行政院農業委員會
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=18399
#100%純天然

�「卵磷脂」是什麼？別再告訴我卵磷脂很重要了！
�卵磷脂不是很重要、是非常重要啦！～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～人體的每一個活細胞都需要卵磷脂，細胞膜一大部分是由卵磷脂構成的。
�卵磷脂（Lecithin ）意思源於希臘文＂蛋黃＂，是人類細胞的重要成分，特別是對於腦神經、心血管及肝腎等系統有保護作用。
「卵磷脂」是磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的天然來源，可以促進胎兒腦細胞形成。
而經研究發現，卵磷脂中的主要成Phosphatidylcholine 能在體內轉換為神經傳導物－乙醯膽鹼(Acetylcholine)，能有效幫助學習及記憶，可說是「天然聰明藥」。
此外，卵磷脂還具有降膽固醇、減少肝細胞損傷及減緩大腦退化的效果。
「卵磷脂」被營養學家譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」
～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～�卵磷脂有哪些天然來源？
卵磷脂在黃豆及蛋黃含量最高。另外，核果種子及動物內臟也有，因此若無法從飲食補足，可選用從黃豆或蛋黃所萃取的卵磷脂保健食品。～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯～⋯*卵磷脂有哪些功能益處呢？
１．改善記憶力與學習力目前神經科學家已發現，大腦中的「海馬迴（hippocampus），主要負責各種長短期記憶的儲存，因此如何維持海馬迴的正常運作，變成了提升記憶力的關鍵之一。
而掌握海馬迴裡訊息被儲存與讀出的關鍵，就是名為乙醯膽鹼（Acetylcholine）的神經傳導物質，而乙醯膽鹼不足，就會造成記憶難以彼此連結，舉例來說，看到熟人的臉，卻怎麼也想不起他的姓名...
乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。人腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂，可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆症的發生。
但乙醯膽鹼經由體外補充卻無法通過血腦屏障，因此成效不彰，而在研究中發現，補充卵磷脂在人體內能有效轉換為乙醯膽鹼，並有效提升腦部機轉與活化。
２．改善失智症，減緩大腦退化失智症的嚴重性正隨社會高齡化而逐漸增加，而最常見的兩種失智類型（血管性失智症及阿茲海默症）在以往認為是無藥可救，但相關研究已發現，若能在中早期給予適當處置，是能遏止惡化或改善病情的Clinical Therapeutics臨床治療期刊所刊載的一篇研究指出，輕度至中度的阿茲海默症患者在服用高單位卵磷脂６個月後，認知及行為功能均有明顯改善，重要的是，效果與抗失智藥物Aricept及Exelon相似，卻沒有副作用。
另外，在一則綜合研究且包含上千人的臨床研究發現，足量的卵磷脂對於因中風所引起的血管型失智症，具有改善記憶及臨床症狀的結果。
３．預防孕婦乳腺管阻塞乳腺管阻塞是許多哺乳媽媽最害怕的情況，常因發乳房硬塊及異常疼痛，造成相當比率的媽媽因此放棄哺乳。
而乳腺管阻塞起因通常是奶水阻塞，美國兒科醫生Ruth A. Lawrence, M.D.在其著作Breastfeeding: A Guide for the Medical Professional（美國知名哺乳教科書）中就曾經提到：由於卵磷脂具有乳化作用，因此哺乳期服用足量的卵磷脂能減少乳汁過度濃稠，有效預防乳腺管阻塞。
４．提昇肝臟機能卵磷脂是細胞修復與組成的重要養分之一。因此對於細胞分裂旺盛的肝臟來說非常重要，歐洲許多國家都核准使用卵磷脂來治療肝臟發炎疾病，在臨床上就發現PPC (Polyenylphosphatidylcholine卵磷脂衍生物)具有抗氧化功，能降低肝發炎指數(AST、ALT)，對於B、C型肝炎有緩解效果。
５．降低膽固醇膽固醇及三酸甘油脂過高，幾乎是所有青壯年族群最常見的問題，而這些異常卻難以有自覺症狀，等到演變為動脈硬化，甚至引發心肌梗塞與中風時才驚覺已失去健康。
而常見的降膽固醇藥物雖有效果，但長期服用卻會引發更嚴重的副作用，如記憶喪失、肌肉疼痛、肝功能異常等根據Cholesterol期刊刊載的研究指出，服用足量的卵磷脂能成功減少腸道中膽固醇被吸收，及增加膽汁排放，在2個月內能有效降低 42% 的總膽固醇及56.15%的低密度膽固醇。
6．改善糖尿病卵磷脂不足會使胰臟機能下降，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中。如每天食用足量的卵磷脂，則對糖尿病的恢復，效果是相當顯著的，特別對糖尿病壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。很多I型糖尿病病人補充卵磷脂後，得到很大的改善。
7．血管的"清道夫"血管的「清道夫」卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預防和改善動脈硬化。
8．胎兒腦細胞發育促進胎、嬰兒大腦發育嬰幼兒時間是大腦形成發育的最關鍵時期，補充足夠的卵磷脂，對於促進大腦神經系統與腦容積的生長發育是非常重要的。因此，美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。 9．吃的美容聖品消除色斑，滋潤皮膚正常人體內含有許多毒素，特別在腸道內。當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沈積在皮膚上，形成色斑。卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並使其經肝臟和腎臟的處理排出體外。當體內的毒素降低到一定的濃度時，臉上的色斑就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
10．降低膽結石風險防治膽結石體內過多的膽固醇會發生沈澱，從而形成膽結石。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等。卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂，可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石起化解的作用。
11．穩定神經緩解緊張心理狀態社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張和種種壓力狀態下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，這是由於自律神經紊亂所致。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激活腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。
�哪些人需要多多攝取？*孕婦、壓力工作者、*經常飲酒、應酬的人士*減肥人群、記憶力不佳、腦力勞動者或便秘人群*中老年人士、有高血壓、高血脂、心血管疾病的人士*脂肪肝、肝硬化患者或肝功能欠佳者

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白色的蛋,一般是白色的雞生的蛋,紅色的蛋一般是紅色的雞生的蛋,有例外是白色雞身體但是頭有一點黑的,會生紅色的蛋.

再來區分：深淺色的蛋,淺色的蛋是處女雞剛生出的第一顆蛋,深一點的蛋是老母雞生的蛋,深一點的蛋也是生了第七天後今天所下下來的蛋,

再來區分：粗糙與光滑度之分,一般處女雞剛生出來的蛋是較粗糙,因為第一顆一下子很快從產道裡就、蹼的、生出來了,而因生過好幾顆之後的蛋會呈現比較光滑,是因為蛋卵在體內已經停留七天了,最後生出來因磨擦久了,較光滑,生出來的蛋自然就比較光滑了,紅蛋跟白蛋都一樣！！

大小之分,處女雞剛生的蛋較小,老雞生的蛋較大,

還有不同種的雞,有大雞種所生的大蛋,小的雞種所生小的蛋！

下面影片介紹告知消費者：推翻水洗蛋比較好的迷失

要分清楚，水洗蛋是要馬上煮來吃的，不洗的雞蛋也可能有雞大便在上頭，在打蛋的時候要格外小心，不要沾到蛋殼，照購買流程來講:你不知道這雞蛋放多久了，所以是不要買有洗過的雞蛋，但是你買了沒洗的雞蛋，你又會弄髒冰箱內的容器和食物，那你放冰箱外面陰涼處可以保存多久呢？雞蛋內容物一週內可能就會變壞了，所以說:他影片中說的細菌是關鍵，遇到不太強的細菌我們照吃，遇到太強的細菌我們吃下去會中毒，在考慮會中毒的情況下，還是不太建議買有水洗過的雞蛋，再來是養雞場的雞在下蛋的過程就要保持乾淨，不要給雞太髒的環境，或是雞蛋沾到雞大便的話就不要拿出來賣了，自己先處理掉，不要假裝有洗過來騙消費者這是乾淨的蛋，才有可能不吃到壞蛋，我自己養一隻鴨子會下蛋我兩天去尋蛋，看到蛋已經黑黑了，就趕快洗一洗放冰箱，也是要趕快吃掉，不能向賣雞蛋的流程一樣，因上下游轉手的關係一放再放，那麼你要是要煮蛋的時候一次拿一定的量出來洗，洗過的蛋就不要再放回冰箱內，或是陰涼處了，媽媽真偉大，要分辯的食物還真多，我就很佩服我祖母養我們這麼大，很少因食物中毒過！

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